Faba Galaica

 
  • Caracterízase por ter unha cor branca.
  • Pel fina e polpa tenra.
  • Agradable textura e característico sabor
  • Tamaño: 80-120 grans /100 gramos de semillas.
  • Medidas: 19-26mm de lonxitude, 9-11 de ancho e 7-8mm de grosor.
  • Humidade: entre 14-17%.
  • Forma arriñonada e larga.
  • Calidade culinaria excepcional, motivada pola escasa proporción de pel (entre 8-10 %).
  • Elevada capacidade de absorción de auga, superior ao 100 %.
  • Comportamento en cocción, conseguíndose ao final do proceso, grans enteiros e completos, nos que destaca a pastosidade da súa polpa, exenta de grumos e escasamente diferenciada da pel.

 

 

VALOR ENERXÉTICO

 

304,6 Kcal

HIDRATOS DE CARBONO

54,8g

PROTEÍNAS

21,4g

GRASA

1,5g

FIBRA ALIMENTARIA

21,3g

VITAMINA B1

0,5mg

POTASIO

1160mg

HIERRO

6,2mg

FÓSFORO

400mg

MAGNESIO

163mg

NIACINA

2,4mg

FOLAES

316mcg

 

 

 

 

 

Tempo de remollo: 10-16horas

 

Auga dura

Auga Branda

Ola a presión

Entre 30 min e 45 min

Entre 25 min e 40 min

Ola

Entre 4 horas e 5 horas

Entre 1 hora e 1 hora e 35 min

Cooperativa Terras da Mariña, S. Coop. Galega

Calle Ponte de Cuñas, s/n

27760 Lourenzá LUGO

Teléfono: 636 679 512

E-mail: terrasdamarina@gmail.com